รวมเคล็ดลับการทำขนมครกให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เรื่องที่น่าสนใจล่าสุด

ขนมครกใครทำก็อร่อย แต่จะดีกว่าไหมที่เราจะสามารถเลือกขนมครกที่มีขั้นตอนการทำที่สะอาด ถูกสุขอนามัยและไม่มีสิ่งปนเปื้อน เช่น การแต่งสีด้วยสารเคมีที่ไม่ใช้สีผสมอาหาร รวมทั้งเครื่องปรุงต่างๆ ถูกหลักสุขอนามัย

วันนี้เราจะมาแนะนำว่าขนมครกที่อร่อยและถูกสุขอนามัยควรมีลักษณะอย่างไร

การทำขนมครกให้ถูกสุขอนามัย

1. กะทิสำหรับทำขนมต้องใช้กะทิคั้นสด

ความสดของกะทินอกจากจะให้ความหอมอร่อยแบบเป็นธรรมชาติแล้ว กะทิคั้นสดเมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายจะเผาพลาญให้กลายเป็นพลังงานเพื่อให้ร่างกายสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างทันทีไม่มีสารตกค้างในร่างกาย

กะทิคั้นสดยังมีกรดลอริค ซึ่งช่วยต่อต้านเชื้อไวรัส และป้องกันเชื้อแบคทีเรีย ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

นอกจากนั้นในกะทิคั้นสดยังมีมีวิตามินอยู่หลายชนิด เช่น วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี3, วิตามินบี 6 และ วิตามินซี ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

2. การแต่งสีแป้ง ต้องใช้สีจากธรรมชาติ

  • สีเขียว จาก ใบเตยหอม ,ใบย่านาง ,ใบคะน้า
  • สีแดง – สีม่วงแดง- สีส้มแดง จาก ดอกกระเจี๊ยบแดง , แก่นไม้ฝา ง, หัวบีทรูท , พริก, ผลแก้วมังกร
  • สีส้ม จาก แครอท
  • สีนํ้าตาล – น้ำตาลเข้ม จาก กาแฟ โกโก้
  • สีม่วง- สีม่วงดำ จาก ข้าวเหนียวดำ (ข้าวก่ำ/ข้าวลืมผัว), ดอกอัญชัน
  • สีเหลือง – เหลืองส้ม จาก เหง้าขมิ้น , ดอกคำฝอย , ฟักทอง , ดอกเก๊กฮวย , ผลพุดจีน , เมล็ดคำแสด , ส้มเขียวหวานคั้น

เคล็ดลับการทำขนมครกให้อร่อย

1. แป้งข้าวเจ้ามีผลต่อความนุ่มของขนมครก
เราผสมแป้งเข้าวเจ้าวก็เพื่อให้ขนมสามารถจับตัวเป็นชิ้นได้ แต่ต้องไม่ใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไปจึงจะให้ทำให้ยังคงความนุ่มของขนม

2. ต้องควบคุมไฟที่ปรุงขนมให้ดี
ไฟที่ใช้ในการปรุงขนมครก ให้เลือกใช้ไฟอ่อนๆ และ ต้องได้ความร้อนที่ทั่วและเท่ากันทั้งกะทะ

3. กรองแป้งด้วยผ้าขาวบางทุกครั้ง
ในการผสมแป้งและกะทิ ต้องกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ขนมสะอาดไม่มีเศษสกปรกติดมาด้วย

4. น้ำปูนใสคือส่วนสำคัญของความกรอบ
น้ำปูนใสเป็นส่วนผสมที่ทำให้แป้งกรอบเวลานำไปทอด หากไม่ใส่น้ำปูนใสแป้งจะนุ่มอย่างเดียวแต่ไม่กรอบ เพราะขนมครกที่ดีต้องกรอบนอกนุ่มใน หวานกะทิ จึงจะอร่อย

5. ต้องใช้น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลที่ใช้ในการผสมขนม ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ เพราะจะได้ทั้งความหอมและความหวานจากน้ำตาลปี๊บ

ได้รู้จักเคล็ดลับดีๆ ของการทำขนมครกแล้ว หากจะไปอุดหนุนขนมครกเจ้าไหนให้สังเกตดูขั้นตอนการทำด้วย ว่าถูกสุขอนามัยหรือไม่ เพราะเราเป็นคนซื้อและและเป็นคนกินเราต้องมีสิทธิ์ที่จะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง